Sebastian Lege im ZDF-Fernsehgarten on tour: Mock Turtle aus Bremen – die »falsche Schildkröte«

Sebastian Lege kocht im ZDF-Fernsehgarten on tour Mock Turtle aus Bremen. Früher bekamen hanseatische Häuser echtes Schildkrötenfleisch: »Ich kann es mir erlauben.«

Sebastian Lege im ZDF-Fernsehgarten on tour: Mock Turtle aus Bremen – die »falsche Schildkröte«

Beim ZDF-Fernsehgarten on tour in Bremerhaven kocht Sebastian Lege ein Gericht aus seiner Heimatstadt Bremen: Mock Turtle. »Das ist so ein Gericht, das gab es früher auch immer in der Konserve«, sagt der Lebensmittelexperte.

Der Name erzählt die Geschichte: »Ganz, ganz früher wurden die hanseatischen Adelshäuser wirklich mit Schildkrötenfleisch beliefert. Und das war was, um zu zeigen: Ich kann es mir erlauben.« Später sei das verboten worden, die Suppe aber blieb beliebt – und wurde nachgeahmt: mit gekochtem Rindfleisch, meist Rinderbrust, Schweinefleisch und Zunge, Fleischklößen in gebundener, leicht säuerlicher Rinderbrühe und einem Ei obendrauf. »Mock« steht laut Lege für falsch – falsche Schildkröte.

Andrea Kiewel kündigt zudem Leges neue ZDF-Reihe an: »besseresser goes Schule« läuft ab dem 21. Oktober 2026 an vier Mittwochen in Folge um 19.25 Uhr. »Uns fehlt so ein bisschen kulinarische Prägung«, sagt Lege – sein Rat: wieder gemeinsam essen und mitkochen. Das Rezept steht auf fernsehgarten.de.

Alle Auftritte und Momente der Sendung im Liveticker zum ZDF-Fernsehgarten on tour in Bremerhaven vom 4. Oktober 2026.